Amaranth - Kohlenhydrate, Zucker, Glykämischer Index, Fette, Mineralien, Vitamine

Auf der Abbildung zu sehen: Amaranth

Amaranth setzt sich zusammen aus 9% Fett, 16% Protein, 57% Kohlenhydrate, 9% Ballaststoffe und 6% Wasser. Mit 383 Kalorien pro 100g ist Amaranth 120% höher als andere Lebensmittel in Getreide und Mehle. Die Kalorien in Amaranth stammen zu 21% aus Fett, zu 17% aus Protein und zu 60% aus Kohlenhydraten.

  • Niedriger Glykämischer Index Glykämischer Index: 35
  • Enthält viele Kohlenhydrate 11,4g Kohlenhydrate pro Portion (20g)
  • Geringe Glykämische Last Glykämische Last: 4,0
  • Hoher Zink-Anteil Deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis an Zink pro Portion
  • Enthält viel Eisen Deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis an Eisen pro Portion
  • Hoher Anteil an Magnesium Deckt 0,2% der empfohlenen Tagesdosis an Magnesium pro Portion
  • Enthält viel Kalium Deckt 0,0% der empfohlenen Tagesdosis an Kalium pro Portion
  • Enthält viel Folsäure Deckt 0,0% der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure pro Portion
  • Reich an Vitamin B1 Deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B1 pro Portion

Kann man Amaranth in einer Low-carb / Keto Diät essen?

Mit 11.4g Kohlenhydraten und einer Glykämischen Last von 4 in einer Portionsgröße von 20g, Amaranth Sollte durch den hohen prozentualen Anteil an Kohlenhydraten für eine Keto / Low-carb Diät gemieden werden. Amaranth enthält geringe Menge an Fruktose, ist Glutenfrei und beinhaltet keine Laktose.

Amaranth: Nährwerte - Fakten & Daten

Nährwerte
pro 100g
Amaranth
i. D. Getreide und Mehle[1]
Kalorien (kcal) 383,0 319,8
Fett (g) 9,0 2,3
Protein (g) 16,0 9,1
Kohlenhydrate (g) 57,0 62,5
Mono- & Disaccharide (g) 2,0 62,5
Polysaccharide (g) 55,0 62,5
Ballaststoffe (g) 9,0 7,1
Salz (mg) 25,0 5,3
Wasser (g) 6,0 17,6
[1] Durschnittswert in Getreide und Mehle

Prozentuale Verteilung der Gesamtkalorien

Eine normale Portionsgröße (20g) Amaranth enthält:

  • 76,6 Kalorien
  • 1,8g Fett
  • 3,2g Protein
  • und 11,4g Kohlenhydrate
  • 5,0mg Salz - 0,0% der empfohlenen Tagesmenge für Salz.
  • 62,0mg Magnesium, das deckt 0,2% der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Magnesium.
  • 0,7mg Zink - 0,1% der empfohlenen Tagesdosis für Zink.
  • 1,8mg Eisen - 0,1% der empfohlenen Tagesdosis für Eisen.
  • 97,0mg Kalium - 0,0% der empfohlenen Tagesdosis für Kalium.
  • 0,8mg Vitamin C - 0,0% der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin C.
  • Kein Vitamin B12

Für jedes Gramm Kohlenhydrate in Amaranth kommen folgende Nährwerte dazu

  • 0,28 Gramm Protein im Vergleich zu 0,46g pro Gramm unter allen Lebensmitteln in unserer Datenbank. Andere Lebensmittel in der Kategorie Getreide und Mehle haben im Durchschnitt 0,15g Protein für jedes Gramm Kohlenhydrate.
  • 0,16 Gramm fat (Durschnittlicher Fettgehalt von allen Lebensmitteln in der Datenbank 0,66g, andere Lebensmittel in Getreide und Mehle 0,04g)
  • 0,16 Gramm Ballaststoffe (Durschnittliche Ballaststoffe aller Lebensmittel in unserer Datenbank 0,13g, andere Lebensmittel in Getreide und Mehle 0,11g)

Verteilung der Inhaltstoffe pro Gramm

Rezepte für Amaranth

Welche Vitamine sind in Amaranth?

Vitamine
pro 100g
Amaranth
avg[1]
Vitamin C (mg) 4,0 0,2
Vitamin E (mg) 0,1 1,2
Vitamin B1 / Thiamine (mg) 0,8 0,3
Vitamin B2 (mg) 0,2 0,1
Vitamin B6 (mg) 0,2 0,3
Vitamin B9 / Folate (μg) 50,0 48,8
Vitamin B12 (μg) 0,0 0,0
Retinol (μg) 0,0 0,0
Beta-Karotin (μg) 1,0
[1] Durschnittswert in Getreide und Mehle

Ist Amaranth reich an Vitaminen?

info

Die folgende Grafik zeigt dir wie viel des empfohlenen Tagesbedarfs ([1]) von Vitaminen in einer Amaranth Portion (20g) abgedeckt werden. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion.

[1]Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene (19-30 Jahre alt)
Learn more about RDA values for vitamins by clicking on the names in the table above.

Amaranth Mineralien

Mineralien
pro 100g
Amaranth
avg[1]
Magnesium (mg) 310,0 92,7
Zink (mg) 3,7 2,2
Salz (mg) 25,0 5,3
Calcium (mg) 215,0 34,2
Eisen (mg) 9,0 3,0
Kalium (mg) 485,0 298,5
Phosphor (mg) 580,0 257,3
[1] Durschnittswert in Getreide und Mehle

Beinhaltet Amaranth viele Mineralien?

info

Auch hier sieht man die Abdeckung der empfohlenen Tagesdosis für Mineralien ([1]) die eine Portion Amaranth (20g) abdeckt. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion.

[1]Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene (19-30 Jahre alt)
Learn more about RDA values for minerals by clicking on the names in the table above.

Kohlenhydrate in Amaranth

Amaranth besteht zu 57,0% aus Kohlenhydraten. In einer 20g Portion konsumiert man 11,4g Kohlenhydrate.

Monosaccharide und Polysaccharide

Zucker
pro 100g
Amaranth
avg[1]
Monosaccharide (g) 2,0 1,4
Polysaccharide (g) 55,0 60,3
Kohlenhydrate gesamt (g) 57,0 62,5
[1] Durschnittswert in Getreide und Mehle

Wie hoch sind der Glykämische Index und die Glykämische Last für Amaranth?

Der Glykämische Index von Amaranth liegt bei 35, was als niedrig bewertet werden kann. Die Glykämische Last in einer normalen Portion liegt bei 4,0, welche man als niedrig bewerten kann.

Amaranth Allergene

  • ist Glutenfrei
  • beinhaltet keine Laktose
  • geringe Menge an Fruktose

Fettsäuren und Cholesterin in Amaranth

Von den 9,0g Fett pro 100g in Amaranth, sind 2,0g gesättigte Fettsäuren (SFA), 4,1g sind einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und 2,1g sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA). Der Cholesteringehalt liegt bei 0,0mg.