Dinkel - Kohlenhydrate, Zucker, Glykämischer Index, Fette, Mineralien, Vitamine

Auf der Abbildung zu sehen: Dinkel

Dinkel setzt sich zusammen aus 2% Fett, 17% Protein, 60% Kohlenhydrate, 10% Ballaststoffe und 10% Wasser. Mit 341 Kalorien pro 100g ist Dinkel 107% höher als andere Lebensmittel in Getreide und Mehle. Die Kalorien in Dinkel stammen zu 5% aus Fett, zu 20% aus Protein und zu 70% aus Kohlenhydraten.

  • Niedriger Glykämischer Index Glykämischer Index: 40
  • Enthält viele Kohlenhydrate 12,0g Kohlenhydrate pro Portion (20g)
  • Geringe Glykämische Last Glykämische Last: 4,8
  • Hoher Zink-Anteil Deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis an Zink pro Portion
  • Enthält viel Eisen Deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis an Eisen pro Portion
  • Hoher Anteil an Magnesium Deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis an Magnesium pro Portion
  • Enthält viel Kalium Deckt 0,0% der empfohlenen Tagesdosis an Kalium pro Portion
  • Enthält viel Folsäure Deckt 0,0% der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure pro Portion
  • Reich an Vitamin B1 Deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B1 pro Portion

Kann man Dinkel in einer Low-carb / Keto Diät essen?

Mit 12g Kohlenhydraten und einer Glykämischen Last von 4.8 in einer Portionsgröße von 20g, Dinkel Sollte durch den hohen prozentualen Anteil an Kohlenhydraten für eine Keto / Low-carb Diät gemieden werden. Dinkel enthält geringe Menge an Fruktose, hoher Gluten-Anteil und beinhaltet keine Laktose.

Dinkel: Nährwerte - Fakten & Daten

Nährwerte
pro 100g
Dinkel
i. D. Getreide und Mehle[1]
Kalorien (kcal) 341,0 319,8
Fett (g) 2,0 2,3
Protein (g) 17,0 9,1
Kohlenhydrate (g) 60,0 62,5
Mono- & Disaccharide (g) 1,0 62,5
Polysaccharide (g) 59,0 62,5
Ballaststoffe (g) 10,0 7,1
Salz (mg) 1,0 5,3
Wasser (g) 10,0 17,6
[1] Durschnittswert in Getreide und Mehle

Prozentuale Verteilung der Gesamtkalorien

Eine normale Portionsgröße (20g) Dinkel enthält:

  • 68,2 Kalorien
  • 0,4g Fett
  • 3,4g Protein
  • und 12,0g Kohlenhydrate
  • 0,2mg Salz - 0,0% der empfohlenen Tagesmenge für Salz.
  • 27,0mg Magnesium, das deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Magnesium.
  • 0,7mg Zink - 0,1% der empfohlenen Tagesdosis für Zink.
  • 0,9mg Eisen - 0,1% der empfohlenen Tagesdosis für Eisen.
  • 83,0mg Kalium - 0,0% der empfohlenen Tagesdosis für Kalium.
  • Kein Vitamin C
  • Kein Vitamin B12

Für jedes Gramm Kohlenhydrate in Dinkel kommen folgende Nährwerte dazu

  • 0,28 Gramm Protein im Vergleich zu 0,46g pro Gramm unter allen Lebensmitteln in unserer Datenbank. Andere Lebensmittel in der Kategorie Getreide und Mehle haben im Durchschnitt 0,15g Protein für jedes Gramm Kohlenhydrate.
  • 0,03 Gramm fat (Durschnittlicher Fettgehalt von allen Lebensmitteln in der Datenbank 0,66g, andere Lebensmittel in Getreide und Mehle 0,04g)
  • 0,17 Gramm Ballaststoffe (Durschnittliche Ballaststoffe aller Lebensmittel in unserer Datenbank 0,13g, andere Lebensmittel in Getreide und Mehle 0,11g)

Verteilung der Inhaltstoffe pro Gramm

Welche Vitamine sind in Dinkel?

Vitamine
pro 100g
Dinkel
avg[1]
Vitamin C (mg) 0,0 0,2
Vitamin E (mg) 0,2 1,2
Vitamin B1 / Thiamine (mg) 0,3 0,3
Vitamin B2 (mg) 0,2 0,1
Vitamin B6 (mg) 0,3 0,3
Vitamin B9 / Folate (μg) 50,0 48,8
Vitamin B12 (μg) 0,0 0,0
Retinol (μg) 0,0 0,0
Beta-Karotin (μg) 0,0
[1] Durschnittswert in Getreide und Mehle

Ist Dinkel reich an Vitaminen?

info

Die folgende Grafik zeigt dir wie viel des empfohlenen Tagesbedarfs ([1]) von Vitaminen in einer Dinkel Portion (20g) abgedeckt werden. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion.

[1]Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene (19-30 Jahre alt)
Learn more about RDA values for vitamins by clicking on the names in the table above.

Dinkel Mineralien

Mineralien
pro 100g
Dinkel
avg[1]
Magnesium (mg) 135,0 92,7
Zink (mg) 3,7 2,2
Salz (mg) 1,0 5,3
Calcium (mg) 25,0 34,2
Eisen (mg) 4,4 3,0
Kalium (mg) 415,0 298,5
Phosphor (mg) 420,0 257,3
[1] Durschnittswert in Getreide und Mehle

Beinhaltet Dinkel viele Mineralien?

info

Auch hier sieht man die Abdeckung der empfohlenen Tagesdosis für Mineralien ([1]) die eine Portion Dinkel (20g) abdeckt. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion.

[1]Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene (19-30 Jahre alt)
Learn more about RDA values for minerals by clicking on the names in the table above.

Kohlenhydrate in Dinkel

Dinkel besteht zu 60,0% aus Kohlenhydraten. In einer 20g Portion konsumiert man 12,0g Kohlenhydrate.

Monosaccharide und Polysaccharide

Zucker
pro 100g
Dinkel
avg[1]
Monosaccharide (g) 1,0 1,4
Polysaccharide (g) 59,0 60,3
Kohlenhydrate gesamt (g) 60,0 62,5
[1] Durschnittswert in Getreide und Mehle

Wie hoch sind der Glykämische Index und die Glykämische Last für Dinkel?

Der Glykämische Index von Dinkel liegt bei 40, was als niedrig bewertet werden kann. Die Glykämische Last in einer normalen Portion liegt bei 4,8, welche man als niedrig bewerten kann.

Dinkel Allergene

  • hoher Gluten-Anteil
  • beinhaltet keine Laktose
  • geringe Menge an Fruktose

Fettsäuren und Cholesterin in Dinkel

Von den 2,0g Fett pro 100g in Dinkel, sind 0,3g gesättigte Fettsäuren (SFA), 0,8g sind einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und 0,2g sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA). Der Cholesteringehalt liegt bei 0,0mg.

Alternative und ähnliche Lebensmittel für Dinkel