Kalbsleber - Kohlenhydrate, Zucker, Glykämischer Index, Fette, Mineralien, Vitamine

Auf der Abbildung zu sehen: Kalbsleber

Kalbsleber setzt sich zusammen aus 1% Fett, 15% Protein, 4% Kohlenhydrate, 0% Ballaststoffe und 78% Wasser. Mit 86 Kalorien pro 100g ist Kalbsleber 54% niedriger als andere Lebensmittel in Fleisch. Die Kalorien in Kalbsleber stammen zu 10% aus Fett, zu 70% aus Protein und zu 19% aus Kohlenhydraten.

  • Sehr niedriger Glykämischer Index Glykämischer Index: 0
  • Sehr niedriger Anteil an Kohlenhydraten Nur 5,0g Kohlenhydrate in einer 125g Portion
  • Geringe Glykämische Last Glykämische Last: 0,0
  • Hoher Zink-Anteil Deckt 0,8% der empfohlenen Tagesdosis an Zink pro Portion
  • Enthält viel Eisen Deckt 0,8% der empfohlenen Tagesdosis an Eisen pro Portion
  • Enthält viel Folsäure Deckt 0,9% der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure pro Portion
  • Reich an Vitamin B1 Deckt 0,3% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B1 pro Portion

Kann man Kalbsleber in einer Low-carb / Keto Diät essen?

Mit 5g Kohlenhydraten und einer Glykämischen Last von 0 in einer Portionsgröße von 125g, Kalbsleber kann in einer Keto / Low-carb Diät verzehrt werden. Kalbsleber enthält keine Fruktose, ist Glutenfrei und beinhaltet keine Laktose.

Kalbsleber: Nährwerte - Fakten & Daten

Nährwerte
pro 100g
Kalbsleber
i. D. Fleisch[1]
Kalorien (kcal) 86,0 158,9
Fett (g) 1,0 8,9
Protein (g) 15,0 18,6
Kohlenhydrate (g) 4,0 0,3
Mono- & Disaccharide (g) 0,0 0,3
Polysaccharide (g) 4,0 0,3
Ballaststoffe (g) 0,0 0,0
Salz (mg) 90,0 74,9
Wasser (g) 78,0 69,4
[1] Durschnittswert in Fleisch

Prozentuale Verteilung der Gesamtkalorien

Eine normale Portionsgröße (125g) Kalbsleber enthält:

  • 107,5 Kalorien
  • 1,3g Fett
  • 18,8g Protein
  • und 5,0g Kohlenhydrate
  • 112,5mg Salz - 0,1% der empfohlenen Tagesmenge für Salz.
  • 25,0mg Magnesium, das deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Magnesium.
  • 7,6mg Zink - 0,8% der empfohlenen Tagesdosis für Zink.
  • 9,9mg Eisen - 0,8% der empfohlenen Tagesdosis für Eisen.
  • 400,0mg Kalium - 0,1% der empfohlenen Tagesdosis für Kalium.
  • 43,8mg Vitamin C - 0,5% der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin C.
  • 75,0mg Vitamin B12 - 23,4% der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin B12.

Für jedes Gramm Kohlenhydrate in Kalbsleber kommen folgende Nährwerte dazu

  • 3,75 Gramm Protein im Vergleich zu 0,46g pro Gramm unter allen Lebensmitteln in unserer Datenbank. Andere Lebensmittel in der Kategorie Fleisch haben im Durchschnitt 58,77g Protein für jedes Gramm Kohlenhydrate.
  • 0,25 Gramm fat (Durschnittlicher Fettgehalt von allen Lebensmitteln in der Datenbank 0,66g, andere Lebensmittel in Fleisch 28,16g)
  • 0,00 Gramm Ballaststoffe (Durschnittliche Ballaststoffe aller Lebensmittel in unserer Datenbank 0,13g, andere Lebensmittel in Fleisch 0,00g)

Verteilung der Inhaltstoffe pro Gramm

Welche Vitamine sind in Kalbsleber?

Vitamine
pro 100g
Kalbsleber
avg[1]
Vitamin C (mg) 35,0 4,7
Vitamin E (mg) 0,2 0,4
Vitamin B1 / Thiamine (mg) 0,3 0,3
Vitamin B2 (mg) 2,6 0,6
Vitamin B6 (mg) 0,2 0,3
Vitamin B9 / Folate (μg) 240,0 43,1
Vitamin B12 (μg) 60,0 8,9
Retinol (μg) 28.000,0 2.700,9
Beta-Karotin (μg) 0,0
[1] Durschnittswert in Fleisch

Ist Kalbsleber reich an Vitaminen?

info

Die folgende Grafik zeigt dir wie viel des empfohlenen Tagesbedarfs ([1]) von Vitaminen in einer Kalbsleber Portion (125g) abgedeckt werden. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion.

[1]Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene (19-30 Jahre alt)
Learn more about RDA values for vitamins by clicking on the names in the table above.

Kalbsleber Mineralien

Mineralien
pro 100g
Kalbsleber
avg[1]
Magnesium (mg) 20,0 21,1
Zink (mg) 6,1 3,0
Salz (mg) 90,0 74,9
Calcium (mg) 9,0 8,8
Eisen (mg) 7,9 3,4
Kalium (mg) 320,0 309,7
Phosphor (mg) 310,0 198,4
[1] Durschnittswert in Fleisch

Beinhaltet Kalbsleber viele Mineralien?

info

Auch hier sieht man die Abdeckung der empfohlenen Tagesdosis für Mineralien ([1]) die eine Portion Kalbsleber (125g) abdeckt. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion.

[1]Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene (19-30 Jahre alt)
Learn more about RDA values for minerals by clicking on the names in the table above.

Kohlenhydrate in Kalbsleber

Kalbsleber besteht zu 4,0% aus Kohlenhydraten. In einer 125g Portion konsumiert man 5,0g Kohlenhydrate.

Monosaccharide und Polysaccharide

Zucker
pro 100g
Kalbsleber
avg[1]
Monosaccharide (g) 0,0 0,0
Polysaccharide (g) 4,0 0,3
Kohlenhydrate gesamt (g) 4,0 0,3
[1] Durschnittswert in Fleisch

Wie hoch sind der Glykämische Index und die Glykämische Last für Kalbsleber?

Der Glykämische Index von Kalbsleber liegt bei 0, was als niedrig bewertet werden kann. Die Glykämische Last in einer normalen Portion liegt bei 0,0, welche man als niedrig bewerten kann.

Kalbsleber Allergene

  • ist Glutenfrei
  • beinhaltet keine Laktose
  • keine Fruktose

Fettsäuren und Cholesterin in Kalbsleber

Von den 1,0g Fett pro 100g in Kalbsleber, sind 0,3g gesättigte Fettsäuren (SFA), 0,3g sind einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und 0,2g sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA). Der Cholesteringehalt liegt bei 230,0mg.

Alternative und ähnliche Lebensmittel für Kalbsleber