Sauerkraut: Nährwerte - Fakten & Daten
Nährwerte pro 100g |
Sauerkraut |
i. D. Gemüse und Gemüseerzeugnisse[1]
|
---|---|---|
Kalorien (kcal) | 20,0 | 46,8 |
Fett (g) | 0,0 | 1,1 |
Protein (g) | 2,0 | 2,1 |
Kohlenhydrate (g) | 1,0 | 5,2 |
Mono- & Disaccharide (g) | 1,0 | 5,2 |
Polysaccharide (g) | 0,0 | 5,2 |
Ballaststoffe (g) | 2,1 | 2,9 |
Salz (mg) | 355,0 | 141,3 |
Wasser (g) | 90,0 | 86,4 |
Prozentuale Verteilung der Gesamtkalorien
Eine normale Portionsgröße (200g) Sauerkraut enthält:
- 40,0 Kalorien
- 0,0g Fett
- 4,0g Protein
- und 2,0g Kohlenhydrate
- 710,0mg Salz - 0,5% der empfohlenen Tagesmenge für Salz.
- 30,0mg Magnesium, das deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Magnesium.
- 0,6mg Zink - 0,1% der empfohlenen Tagesdosis für Zink.
- 1,2mg Eisen - 0,1% der empfohlenen Tagesdosis für Eisen.
- 580,0mg Kalium - 0,2% der empfohlenen Tagesdosis für Kalium.
- 40,0mg Vitamin C - 0,4% der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin C.
- Kein Vitamin B12
Für jedes Gramm Kohlenhydrate in Sauerkraut kommen folgende Nährwerte dazu
- 2,00 Gramm Protein im Vergleich zu 0,46g pro Gramm unter allen Lebensmitteln in unserer Datenbank. Andere Lebensmittel in der Kategorie Gemüse und Gemüseerzeugnisse haben im Durchschnitt 0,40g Protein für jedes Gramm Kohlenhydrate.
- 0,00 Gramm fat (Durschnittlicher Fettgehalt von allen Lebensmitteln in der Datenbank 0,66g, andere Lebensmittel in Gemüse und Gemüseerzeugnisse 0,20g)
- 2,10 Gramm Ballaststoffe (Durschnittliche Ballaststoffe aller Lebensmittel in unserer Datenbank 0,13g, andere Lebensmittel in Gemüse und Gemüseerzeugnisse 0,56g)
Verteilung der Inhaltstoffe pro Gramm
Welche Vitamine sind in Sauerkraut?
Vitamine pro 100g |
Sauerkraut |
avg[1]
|
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Vitamin C (mg) | 20,0 | 32,1 |
Vitamin E (mg) | 0,1 | 0,9 |
Vitamin B1 / Thiamine (mg) | 0,0 | 0,1 |
Vitamin B2 (mg) | 0,1 | 0,1 |
Vitamin B6 (mg) | 0,2 | 0,1 |
Vitamin B9 / Folate (μg) | 30,0 | 37,8 |
Vitamin B12 (μg) | 0,0 | 0,0 |
Retinol (μg) | 0,0 | 4,2 |
Beta-Karotin (μg) | 20,0 |
Ist Sauerkraut reich an Vitaminen?
Die folgende Grafik zeigt dir wie viel des empfohlenen Tagesbedarfs ([1]) von Vitaminen in einer Sauerkraut Portion (200g) abgedeckt werden. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion.
Learn more about RDA values for vitamins by clicking on the names in the table above.
Sauerkraut Mineralien
Mineralien pro 100g |
Sauerkraut |
avg[1]
|
---|---|---|
Magnesium (mg) | 15,0 | 21,7 |
Zink (mg) | 0,3 | 0,3 |
Salz (mg) | 355,0 | 141,3 |
Calcium (mg) | 50,0 | 51,8 |
Eisen (mg) | 0,6 | 1,0 |
Kalium (mg) | 290,0 | 277,2 |
Phosphor (mg) | 45,0 | 48,7 |
Beinhaltet Sauerkraut viele Mineralien?
Auch hier sieht man die Abdeckung der empfohlenen Tagesdosis für Mineralien ([1]) die eine Portion Sauerkraut (200g) abdeckt. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion.
Learn more about RDA values for minerals by clicking on the names in the table above.
Kohlenhydrate in Sauerkraut
Sauerkraut besteht zu 1,0% aus Kohlenhydraten. In einer 200g Portion konsumiert man 2,0g Kohlenhydrate.
Monosaccharide und Polysaccharide
Zucker pro 100g |
Sauerkraut |
avg[1]
|
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Monosaccharide (g) | 1,0 | 3,1 |
Polysaccharide (g) | 0,0 | 1,9 |
Kohlenhydrate gesamt (g) | 1,0 | 5,2 |
Wie hoch sind der Glykämische Index und die Glykämische Last für Sauerkraut?
Der Glykämische Index von Sauerkraut liegt bei 15, was als niedrig bewertet werden kann. Die Glykämische Last in einer normalen Portion liegt bei 0,3, welche man als niedrig bewerten kann.
Sauerkraut Allergene
- ist Glutenfrei
- beinhaltet keine Laktose
- geringe Menge an Fruktose
Fettsäuren und Cholesterin in Sauerkraut
Von den 0,0g Fett pro 100g in Sauerkraut, sind 0,1g gesättigte Fettsäuren (SFA), 0,2g sind einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und 0,0g sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA). Der Cholesteringehalt liegt bei 0,0mg.