Pumpernickel: Nährwerte - Fakten & Daten
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Nährwerte pro 100g |
Pumpernickel |
i. D. Brot und Brötchen[1]
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|---|---|---|
| Kalorien (kcal) | 200,0 | 280,2 |
| Fett (g) | 1,0 | 4,5 |
| Protein (g) | 7,0 | 8,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,0 | 48,1 |
| Mono- & Disaccharide (g) | 3,0 | 48,1 |
| Polysaccharide (g) | 29,0 | 48,1 |
| Ballaststoffe (g) | 9,3 | 6,1 |
| Salz (mg) | 370,0 | 513,3 |
| Wasser (g) | 45,0 | 30,8 |
Prozentuale Verteilung der Gesamtkalorien
Eine normale Portionsgröße (40g) Pumpernickel enthält:
- 80,0 Kalorien
- 0,4g Fett
- 2,8g Protein
- und 14,4g Kohlenhydrate
- 148,0mg Salz - 0,1% der empfohlenen Tagesmenge für Salz.
- 22,0mg Magnesium, das deckt 0,1% der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Magnesium.
- 0,7mg Zink - 0,1% der empfohlenen Tagesdosis für Zink.
- 0,8mg Eisen - 0,1% der empfohlenen Tagesdosis für Eisen.
- 76,0mg Kalium - 0,0% der empfohlenen Tagesdosis für Kalium.
- Kein Vitamin C
- Kein Vitamin B12
Für jedes Gramm Kohlenhydrate in Pumpernickel kommen folgende Nährwerte dazu
- 0,19 Gramm Protein im Vergleich zu 0,46g pro Gramm unter allen Lebensmitteln in unserer Datenbank. Andere Lebensmittel in der Kategorie Brot und Brötchen haben im Durchschnitt 0,18g Protein für jedes Gramm Kohlenhydrate.
- 0,03 Gramm fat (Durschnittlicher Fettgehalt von allen Lebensmitteln in der Datenbank 0,66g, andere Lebensmittel in Brot und Brötchen 0,09g)
- 0,26 Gramm Ballaststoffe (Durschnittliche Ballaststoffe aller Lebensmittel in unserer Datenbank 0,13g, andere Lebensmittel in Brot und Brötchen 0,13g)
Verteilung der Inhaltstoffe pro Gramm
Welche Vitamine sind in Pumpernickel?
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Vitamine pro 100g |
Pumpernickel |
avg[1]
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|---|---|---|
| Vitamin C (mg) | 0,0 | 0,1 |
| Vitamin E (mg) | 0,9 | 0,9 |
| Vitamin B1 / Thiamine (mg) | 0,0 | 0,2 |
| Vitamin B2 (mg) | 0,1 | 0,1 |
| Vitamin B6 (mg) | 0,1 | 0,1 |
| Vitamin B9 / Folate (μg) | 25,0 | 24,8 |
| Vitamin B12 (μg) | 0,0 | 0,0 |
| Retinol (μg) | 0,0 | 18,0 |
| Beta-Karotin (μg) | 4,0 |
Ist Pumpernickel reich an Vitaminen?
Die folgende Grafik zeigt dir wie viel des empfohlenen Tagesbedarfs ([1]) von Vitaminen in einer Pumpernickel Portion (40g) abgedeckt werden. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion.
Learn more about RDA values for vitamins by clicking on the names in the table above.
Pumpernickel Mineralien
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Mineralien pro 100g |
Pumpernickel |
avg[1]
|
|---|---|---|
| Magnesium (mg) | 55,0 | 51,2 |
| Zink (mg) | 1,7 | 1,5 |
| Salz (mg) | 370,0 | 513,3 |
| Calcium (mg) | 25,0 | 50,4 |
| Eisen (mg) | 1,9 | 1,8 |
| Kalium (mg) | 190,0 | 229,1 |
| Phosphor (mg) | 145,0 | 176,7 |
Beinhaltet Pumpernickel viele Mineralien?
Auch hier sieht man die Abdeckung der empfohlenen Tagesdosis für Mineralien ([1]) die eine Portion Pumpernickel (40g) abdeckt. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion.
Learn more about RDA values for minerals by clicking on the names in the table above.
Kohlenhydrate in Pumpernickel
Pumpernickel besteht zu 36,0% aus Kohlenhydraten. In einer 40g Portion konsumiert man 14,4g Kohlenhydrate.
Monosaccharide und Polysaccharide
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Zucker pro 100g |
Pumpernickel |
avg[1]
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|---|---|---|
| Monosaccharide (g) | 3,0 | 2,7 |
| Polysaccharide (g) | 29,0 | 44,9 |
| Kohlenhydrate gesamt (g) | 36,0 | 48,1 |
Wie hoch sind der Glykämische Index und die Glykämische Last für Pumpernickel?
Der Glykämische Index von Pumpernickel liegt bei 50, was als niedrig bewertet werden kann. Die Glykämische Last in einer normalen Portion liegt bei 7,2, welche man als niedrig bewerten kann.
Pumpernickel Allergene
- hoher Gluten-Anteil
- beinhaltet keine Laktose
- geringe Menge an Fruktose
Fettsäuren und Cholesterin in Pumpernickel
Von den 1,0g Fett pro 100g in Pumpernickel, sind 0,1g gesättigte Fettsäuren (SFA), 0,3g sind einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und 0,2g sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA). Der Cholesteringehalt liegt bei 0,0mg.